老熏坊老陈醋,山西特产,产自清徐!

发布者:小平  阅读次数:778  发布时间:2017/9/25 11:55:29

    老熏坊老陈醋经过夏伏晒、冬捞冰,醋味更浓,风味更好,具有独特的绵、酸、香、甜、鲜的品质风味。

    老陈醋起源

    醋是什么时候产生的?山西省考古研究所研究员田建文这样回答,醋古称“醯”(读音同“西”),醯,酸味也。据《周礼》记载:“醯人掌共醯物。”《周礼》记载周代礼制,这句话说明当时已有专门“醯人”职位,掌管制醋。《礼记》记载,周人用“醯”来去除肉上的油腻和腥味。

    一提到山西,人们首先想到的就是老陈醋,老陈醋甚至成为山西醋的代名词。

    这是为什么?陈醋究竟是什么时候开始酿造已经难以溯源。不过,在明清时期,山西各地都有醋坊,仅清徐就有宝源坊、顺泰号、同泰庆等一大批醋坊。现在留存下的很多名醋企业,都可以追溯到明清晋商。明清晋商以晋中地区商人为主,带出去的便多是晋中特产老陈醋。

    别小看一勺醋的功效,醋在餐饮中的功能主要有去腥、增鲜以及调味的作用,可以提酸、开胃、降暑、减腻,达到帮助消化的功能。“吃面配醋也是多个地区百姓的专属习惯。从北方吃面的传统来说,炸酱面、浇肉面、烩菜面等都比较油腻且难消化,配点醋吃就可以解腻也帮助消化。”

    太原市清徐县老熏坊醋业主打“老熏坊”品牌,以独特熏制工艺,生产出来的醋风味独特,具有一定的熏香味,深受消费者喜爱。想要代理“老熏坊”老陈醋,请留言给厂家!

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